碎肉面包卷（KıymalıRulo）

我们所有人都需要用发酵面团和碎肉，核桃和少许肉桂粉揉成团的下午茶。 制作酵母和等待上升需要花费一些时间，但它既简单又美味。您绝对应该尝试这个！

面团
1/2杯温水
1茶匙酵母
1/2茶匙糖
2-2 1/2杯面粉（或更多）
1/2杯牛奶
1/2杯油（橄榄油，葵花子，以您感觉舒适为准）
1茶匙盐
一个鸡蛋的蛋黄（我们将用它来刷面团，您可以将白色添加到面团中）
黑黑种子或芝麻种子

馅
3汤匙油
2个切碎的中洋葱，约1.5杯
1/2磅绞肉
1/2杯核桃，切碎
1 / 2-1茶匙黑胡椒粉
1/4茶匙肉桂
1/2茶匙小茴香
1/2茶匙盐

-用勺子在碗中混合酵母，糖和水，使其溶解15-20分钟。酵母将开始膨胀并起泡。
-在中火锅中煮熟的绞肉不断搅拌，直到将其浸透汁液为止。
-在碎肉中加入3汤匙油和洋葱，搅拌至洋葱熟。将其关闭并添加核桃，小茴香，肉桂，黑胡椒。
-将面粉筛入酵母碗中。加入牛奶，油和盐。根据需要添加面粉，以使面团易于处理。面团不应粘在您的手上。
-让面团坐在用厨房巾盖住的碗中，或者在温暖的地方使用，以使其大小增加两倍，具体取决于季节和温暖，如果您的房子可能需要40分钟到2个小时。
-上升后，将面团分成两部分。
-用少量的油和双手将每块做成15 X 15厘米的圆或方圆。不用担心，它不需要是完美的形状。
-将一半的馅料放在您的第一个圆形面团上。将面团像香烟一样滚动，不要太用力挤压。对第二个面团做同样的事情。
-在每卷上刷蛋黄，撒上黑n'gella或芝麻籽，或不撒任何东西。
-在预热的烤箱中以375 F的温度烘烤约25分钟，或直到像面包一样变成金黄色。
-让其冷却10分钟。一边等着茶，一边挖洞。祝您好胃口！

鸣叫

土耳其蔬菜炒鸡蛋（Menemen）

门尼门 土耳其炒蛋 既可以作为早餐也可以作为有益健康的一餐。夏季最好是甜绿色辣椒和多汁的番茄。最好的部分 脑膜 是您是一位出色的厨师还是有抱负的厨师，您不会错 脑膜;成分确保味道。必须具备的传统食材 脑膜 鸡蛋，西红柿，胡椒粉（最好是甜青椒），欧芹和有争议的“洋葱”：当土耳其人有没有洋葱的menemen时，土耳其人心有余divided。我是“无洋葱”阵营的终身成员。 

这是我的方式 脑膜 for four:

6个鸡蛋，打匀
4-5个多汁的西红柿，切成丁 
4个切碎的新鲜辣椒（如果找不到甜绿色的辣椒，则可以选择意大利甜椒或什什托甜椒，香蕉辣椒或任何喜欢的辣椒）

1/2束扁叶欧芹，切碎
盐

1/3杯羊乳酪/白奶酪，切成小块的新鲜马苏里拉奶酪，干酪或您想要尝试的任何类型的奶酪。  
1-2汤匙油或黄油
选修的

2茶匙麻辣辣椒粉
1茶匙黑胡椒

如果您必须：1小洋葱，切碎 

没有什么是一成不变的，因此您可以在上面使用更多或更少的内容。 

-[如果您想用洋葱尝试menemen，请在煎锅中加热油，然后加入洋葱。用中火煮至柔软但未变褐。] 

-加入新鲜的辣椒，煮2-3分钟。
-煮熟后，加入西红柿和盐。等到西红柿变成深红色，然后煮一点。 

-搅拌鸡蛋。不断搅拌。
-在鸡蛋煮熟之前，添加您选择的奶酪和切碎的欧芹。
-配面包。

鸣叫

焗鸡饭（Tavuklu Kapama）

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在土耳其西北部色雷斯的巴尔干移民中，每当开斋节/ bayram时，我的一位阿姨就制作这种菜的“传统”版：用白米饭煮熟的羊肉片。由于家庭中挑剔的孩子人数增加，羊羔及时被鸡肉代替了。我尽力避免只吃这道菜，因为它是混合的，哦，没意思。白米饭和稍微干的鸡肉。 

我最喜欢的“ esnaf lokantasi”（商人的餐厅）在安卡拉（Ankara）分享了他的秘诀，可以使鸡肉保持湿润，使盘子变得有趣。我想我把它钉牢了（即使我做这个的时候我7岁就很挑剔）也很美味，但是您可以用其他谷物或鸡肉和羊肉来制作自己的饭。我也喜欢和小麦或荞麦一起吃，但是这个版本是我们家孩子最喜欢的版本。  

6-8个鸡腿（或您想要的任何零件） 
1月桂叶
3瓣大蒜 
1汤匙胡椒粉 
一些香菜
2汤匙橄榄油+ 2汤匙黄油
1洋葱，切碎〜1/2杯  
2杯白米饭 
1杯番茄碎 
2个西红柿，切成薄片4
〜8支shishito辣椒（或您想要的任何一种）
1茶匙干薄荷（可选）
盐& pepper
1汤匙或更多酸奶
1汤匙番茄酱
1茶匙辣椒粉 

-将鸡腿/鸡腿放在大锅盖中，并用水浸2英寸以上。加入月桂叶，蒜瓣，胡椒粉，欧芹和1茶匙盐。煮30-35分钟，直到鸡肉煮熟。不要丢弃水。沥干并保存。 

-在宽底的铸铁或钢锅（可以放入烤箱中）中加热橄榄油和比尤特河（图片中的一个是 直径11.75英寸，深2.13英寸）

-加入洋葱，煮至中度变软，约7-9分钟。

-加入切碎的西红柿，煮3分钟。

-加入米饭，搅拌几分钟，直到将西红柿浸透。 

-添加您节省下来的4杯鸡汤。加入干的薄荷，盐和黑胡椒，然后等它开始沸腾。

-开始起泡后，请关闭电源。将鼓槌以您想要的任何样式放置。

-将胡椒粉和切成薄片的西红柿放在鸡块之间。  

-混合酸奶，番茄酱和辣椒粉。用刷子将这种混合物涂在鼓槌上。这将有助于它们具有不错的颜色并保持其美味可口的湿润。 

-在380F的预热烤箱中烘烤约30分钟，直到大米吸收所有水分。 

-外卖，上菜前休息5-10分钟。 

  

鸣叫

芝麻芝士和橄榄ope体育新闻（Susamlı，Peynirli ve Zeytinli Kek）

 

这是我的新乡愁和感觉良好的ope体育新闻！

1杯酸奶

3/4杯橄榄油或葵花籽油

3 eggs

2 1/2杯面粉

1茶匙发酵粉

1茶匙盐

1杯羊乳酪/白奶酪

1/2杯磨碎的马苏里拉奶酪

1杯去核切碎的黑橄榄 

切碎的欧芹1/2或更多

2-3汤匙芝麻

2-3汤匙黑莓种子 

 

-一起搅拌鸡蛋，油和酸奶。

-加入2或3份面粉以及盐和发酵粉。混合并确保没有结块。

-制成羊乳酪/白奶酪，欧芹，橄榄和马苏里拉奶酪的一半。 

-将面糊倒入有油脂或衬里的9英寸ope体育新闻盘或方形的ope体育新闻盘中。 

-将其余的奶酪撒在上面。大量撒芝麻和/或黑果种子。 

-在380-390F的预热烤箱中烘烤50-60分钟，或直到中间戳破的刀干净为止。 

-在架子上静置15分钟以使其冷却，然后吞噬。 

鸣叫

易湿巧克力ope体育新闻（Kakaolu Islak Kek）

 

这是我对80年代经典的湿润可可ope体育新闻的解释，或者我想说是对它的改进，毫无疑问，这是土耳其80年代不可或缺的一部分；每个妈妈都做，每个孩子都喜欢。我什至不记得我有几次这样的生日ope体育新闻，对我和其他人来说。在原始食谱中，您先将ope体育新闻糊糊放在一旁，然后再添加面粉和发酵粉，然后将糊糊倒入ope体育新闻中，以使其保持湿润状态。那杯面糊从来没有满足我的口味，所以我开始尝试制作我的终极菜品，极度湿润的ope体育新闻。 

虽然这可能不是超级巧克力ope体育新闻，但它绝对是最简单，最轻巧的ope体育新闻之一。这绝对是一个孩子，在我们家里很受喜爱。    

为了ope体育新闻

3 eggs
1杯糖
1杯面粉
1杯牛奶
1杯油，我用葵花籽油
1/3杯可可粉

2茶匙发酵粉

调味

1杯牛奶

1/4杯黄油

1/2杯糖

3/4杯巧克力片

2汤匙咖啡利口酒或白兰地或粒状咖啡（全部可选）

 

开心果，榛子或椰丝碎，用于装饰顶部

-将鸡蛋和糖打匀，然后加牛奶和油。混合直至光滑。 

-在一个单独的碗中筛面粉，发酵粉和可可粉。 

-将干湿成分混合在一起，直至充分混合。

-将9英寸的圆形烤盘倒入油脂中，并在380F预热的烤箱中烘烤约40-45分钟，直到戳入ope体育新闻中心的测试仪干净为止。 

-在ope体育新闻烘烤时，将所有调味料在一个小锅中混合，煮沸直至全部融化。保持温暖。 

-完成ope体育新闻后，将其放在架子上五分钟，然后将其放在盘子上，然后将酱汁慢慢倒在上面。您可以在表面上戳一些小孔，使调味酱沾湿，就像弄湿朗姆酒ope体育新闻一样。 

-像我们这样的孩子上面放着碎开心果，但是我更喜欢我的椰丝切丝。 

   

鸣叫

辣椒芝士（Lorlu Biber）

色雷斯人的特产！就像 脑膜，带有奶酪的辣椒也可以作为配菜，主菜或早餐点心。很多人喜欢 洛鲁·比伯（Lorlu Biber） 早餐或午餐，但在我的家人中，我们通常在晚餐时搭配新鲜面包吃。它真的很容易制造，而且几乎不可能出错。

对于此食谱，您可以根据需要使用任意数量的辣椒和奶酪。如您在第一张图片中所见，我爱我很俗气。传统上 洛鲁·比伯（Lorlu Biber） 由称为çarliston的长青椒制成，即 查尔斯顿还不知道为什么要用这个名字。但是，这里有各种各样的美味辣椒，什锦小吃，甜的意大利，匈牙利，波布兰诺斯，香蕉辣椒，随您的味蕾而行。 

1磅绿色/红色/橙色/黄色胡椒，切碎（种子取出）
1/2杯意大利乳清干酪，农舍或农家奶酪 （这可以轻松升至1杯）
2-3汤匙橄榄油
如果需要盐

-在煎锅中加热油。
-当天气真的很热时，加入切碎的胡椒粉并炒至它们变成浅褐色为止
-用开槽的勺子取出辣椒，然后将它们放在纸巾上，以浸泡过多的油。

-加奶酪。

-搅拌直到奶酪开始融化。
-热饮。 

鸣叫