临床营养师Julia Driggers与我们分享了一份美味（简单！）的素食晚餐食谱：

甜姜黄豆腐和蔬菜藜麦

（2人份）

配料：

7盎司特硬豆腐
½ cup Water
2 TBS糙米醋
1 TBS芥花籽油
1个TBS龙舌兰花蜜（或糙米糖浆或枫糖浆）
1 ½ TBS Turmeric
1杯预洗的未涂层藜麦（在包装盒和散装供应店中找到）
1杯蔬菜汤
½ cup Water
1汤匙姜黄
1 ½小杯新鲜切碎的（或冷冻的混合蔬菜）

方向：

预切豆腐1½”多维数据集并放在一旁。在中锅中加入水，糙米醋，低芥酸菜子油，龙舌兰花蜜和姜黄。搅拌煮沸。煮沸后加入切好的豆腐。盖上盖子，在中火上煮10到12分钟，或者直到豆腐变成褐色并且腌泡汁蒸发。定期搅拌。豆腐煮熟后，移开锅盖和锅，冷却4至5分钟。

在中锅中混合蔬菜汤，水，藜麦，蔬菜和姜黄。将内容物烧开，然后盖上盖子，降低热量，然后煮15分钟。*偶尔搅拌。将锅从火上移开，冷却5分钟。

将藜麦混合物放在盘子上，然后放入豆腐。搭配蔬菜，如煮熟的菠菜，羽衣甘蓝或羽衣甘蓝。

*如果使用电饭锅煮藜麦，则使用1杯藜麦，1杯蔬菜汤，1杯水，1杯½混合蔬菜和1个TBS姜黄。

注意： 姜黄是一种香料，如果不洗，会弄脏餐具。使用后，请确保及时清洗炊具。