一两次素食餐

主厨南希·伯科夫（Nancy Berkoff），教育署
书号0-931411-23-8
216页
阅读一个 样品配方 .

这本新书中的每个食谱都是为一两个人服务的。我们听说过“但是我是我家中唯一一家吃纯素餐的人”和“我是纯素的，但是很难为一个人做饭”的借口。现在，您没有理由不健康饮食。

我们设计了食谱，以便您可以按照商店中包装原料的方式实际使用它们。而且您将再也不会剩下两周吃剩的布鲁塞尔芽菜了！

让美味的餐点包括以下内容可以帮助您开始素食，或者为纯素食主义者增添香料。早晨尝试蒙哥芒果冰沙和早餐堆栈。还可以享用Quick Tofu Stroganoff或土豆炸玉米饼，热加香料的炖水果，杏仁大米布丁等等。

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样本食谱

是豆腐吗是坦培吗？当然是大蒜

（两份丰盛的食物）

这道菜一定会让吸血鬼们远离。将其用作三明治馅料（热或冷的馅料）或在煮熟的面条（菠菜或胡萝卜面食怎么样），米饭或烤土豆上食用。

2汤匙橄榄油（任何植物油都可以）
2大汤匙切碎的大蒜丁香
3 Tablespoons flour
1 cup soymilk
1/2茶匙黑胡椒
3/4杯坚硬的豆腐或豆

在中型煎锅中加热油。加入大蒜并炒至大蒜变浅。从火上移开并在面粉中打蛋，制成糊状。

在微波炉或小锅中加热豆浆直至起泡。慢慢地将糊状物添加到豆浆中，打蛋，用低火加热约5分钟即可形成光滑的酱汁。加入豆腐或豆，让菜煮3-4分钟，直到加热。

注意： 您可以尝试调味的豆腐或豆，例如烧烤，烟熏或美国印第安风味，以增加风味。

每份使用豆腐的总卡路里：353
总脂肪占每日价值的百分比：37％
Fat: 24 grams
Protein: 20 grams
碳水化合物：18克
Iron: 12 mg
Calcium: 177 mg
膳食纤维：4克
Sodium: 30 mg

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目录

• 第1章：关于您！
• 第2章：膳食计划和购物
• 第三章：早餐
• 第4章：一锅奇观
• 第5章：立即冷冻或冷藏，以后再吃
• 第六章：抢走
• 第七章：甜点和小吃
• 第8章：每天和特殊日子的烹饪
• 词汇表
• 素食资源小组的资源