协调员的说明

素食主义继续成为主流

Debra Wasserman
Charles Stahler

正如我们在上一期中提到的那样,家乐氏(Kellogg)收购了素食食品的主要生产商沃辛顿(Worthington)。您可能已经在超市看到了他们的Morningstar品牌。现在,卡夫食品公司正在收购Boca Burger,这是品尝美味肉类替代品的先驱。当他们的汉堡在克林顿白宫送达时,该公司获得了大量免费宣传。

Boca Burger的最初创建者和所有者Chef Max没有制定在广告上投入资金的计划。看看卡夫对这些流行产品的作用会很有趣。现在市场上有一百多种素食汉堡可供选择,以满足人们的多种口味。 (看到 VJ汉堡和狗指南 在第27-29页。)如果您不喜欢一个汉堡,请尝试另一个。

最近,一个国家动物权利组织向我们咨询了他们的运动,以使连锁餐厅可以提供更多的素食选择。我们认为,大公司都希望加入潮流。问题是确保将消费者(我们的读者)添加到公司菜单或他们提供的产品列表中后,再支持这些产品。我们急切希望看到所有这些大公司将如何应对快速增长但仍属于利基市场的问题。

有了所有新产品,素食资源小组希望再次找出该国的素食者人数。看我们的 结果 在此问题的封底。我们还将进行一次青少年调查,并将在今年晚些时候提供相关信息。敬请关注素食杂志。

哪种产品成功取决于您。如果没有足够的人购买物品,它将被从货架上拉下来。素食主义者特别感兴趣的产品可能是Tofutti的新型素食比萨饼。 Tofutti告诉素食主义者资源研究小组的研究人员,他们的奶酪是纯素食主义者,而纯素食比萨饼则在犹太市场上出售。奶酪尚未单独提供给消费者,但可用于披萨店,数量有限。也许几年后,这将开始一种外卖纯素食比萨的全新趋势。 Tofutti起伏不定,其主要重点是犹太市场,而不是天然食品的消费者。但是,他们一直是创新的先驱,营销了最早的美味非乳制品“冰淇淋”之一,在曼哈顿的一家美食非乳制品商店进行了尝试,并进行了创造性的广告宣传,例如在纽约市有自动售货机着五颜六色的雨伞。

最后,我们很高兴欢迎Meri Robie担任我们的新高级编辑。您会在未来的问题中听到她的更多信息。但是用她自己的话说:梅里·罗比(Meri Robie)来自新泽西州,十六岁时就成为素食主义者,此后发现了自己的味蕾。她是一位狂热的素食厨师,目前正在写一本有关食物的短篇小说。 Meri在新泽西州的罗格斯学院学习了生态学,植物生物学和英语,现在正在马里兰州巴尔的摩的约翰·霍普金斯大学攻读硕士学位。 Meri很高兴从以前的计算机技术员职业中脱身,并且非常高兴能在VRG工作。

黛布拉·瓦瑟曼& Charles Stahler

素食资源小组的协调员