营养热线

里德·曼格斯(RD)博士

:疯牛病或疯牛病是否可以通过奶酪和牛奶等乳制品传播给人类?

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回答:有可能,尽管风险可能远不及牛肉。

牛海绵状脑病(BSE),也称为疯牛病,是牛脑和神经系统的致命疾病。它是由一种被称为a病毒的感染因子引起的,,病毒既不是细菌也不是病毒,并且蛋白质的种类仍然不为科学家所理解。痒病是一种形式的疾病,在英格兰的绵羊中已经存在了200多年。克雅氏病(CJD)是该病的人类版本。在英格兰,疯牛病于1985年首次被确认并开始流行,最终影响了该国所有牛群的一半。大量研究表明,海绵状脑病可在种间传播。在英格兰,疯牛病与人类CJD的新变种相关,称为nvCJD。

现在,美国禁止使用英国牛肉,但是直到1989年,牛和牛肉产品一直出口到美国。直到1996年,英国继续向世界各地出口含有提炼牛残骸的牛饲料。根据医学博士Richard Lacey的说法,英国利兹大学的临床微生物学名誉教授,疯牛病专家,可以合理地假设某些出口到美国的动物或产品受到了疯牛病的感染。莱西预计,在未来十年内,如果美国正在努力寻找足够的疾病,并且已经制定了足够的政策来识别这种疾病,那么美国的疯牛病就会出现。该疾病的人类变异在再过20至30年后都没有症状。

吃被传染性病毒污染的肉只是海绵状脑病传播的一种方式。牛副产品还用于医疗产品,例如疫苗和其他注射药物,血液制品,移植物和器官移植。牛的骨髓被用来制造明胶,然后被运用于糖果,棉花糖和用于补充维生素以及非处方药的胶囊中。可能有许多传播途径。

不幸的是,关于疯牛病的传播方式还有很多未知的地方,无法量化对人类的风险。如果非体彩11选5河北者选择吃牛肉或牛肉产品,他们可以假定他们有患克雅氏病的风险。使用乳制品的体彩11选5河北者的风险可能比吃牛肉低得多,但是无法量化相对风险。 Lacey博士说,牛奶中的BSE不能得到有效测试,因为牛奶中的传染原不能浓缩到足以读取实验的程度。购买有机牛奶在避免接触疯牛病方面没有优势。

该政府网站提供有关BSE的更多信息: www.cdc.gov