素食杂志2001年9月/ 10日

协调员的说明

小城镇美国素食


Debra Wasserman
Charles Stahler

今年,黛布拉(Debra)和苏珊娜·哈瓦拉(Suzanne Havala)在马里兰州西部一个相对较小的小镇坎伯兰(Cumberland)为营养师和其他人做了演讲。在这个保守地区最近的保健食品商店大约一个小时的路程。

组织者惊讶地发现有100多人参加。即使黛布拉'烹饪课持续了两个多小时,与会者坐下来,认真听讲,质询并做笔记。甚至没人起床去洗手间。对素食信息的需求正在渗透到该国的每个地区。

组织者之一,RD艾米·舒曼(Amy Shuman)说,外面的人们终于意识到她20多年来一直在讲道。艾米本可以在这次研讨会上介绍相同的信息,但是众所周知,专家(先知)在他/她的后院永远不会被认可。那'这是基层和民族团体都需要变革的众多原因之一。

问题范围从“在哪里可以买到碾碎干小麦?” to “Can I freeze tofu?” to “大豆产品是蛋白质的良好来源吗?”本次会议使我们想起了1984年在巴尔的摩的经历。在豆制品流行之前,我们赞助了豆腐烹饪示范。几个人走进了演示所在的厨房,然后,令我们惊讶的是,与会者不断涌来,挤进了挤满了人的房间。一个人甚至坐在冰箱上。似乎在二十到三十年前的某些地方,例如加利福尼亚,纽约或华盛顿特区的某些地区,热点问题已经蔓延到中型城市,现在开始在农村地区产生更大的影响力和较小的城镇。例如,在宾夕法尼亚州东北部的一个小城市中,这里居住着大量保守的老年人口,我们发现了两家超市,里面不仅有素食汉堡,而且还有塞丹。让'携手合作,继续这一趋势。

In this issue'在对《快餐民族》的评论(请参阅第32页)中,米歇尔·西蒙(Michele Simon)提到麦当劳'的运营游乐场数量超过任何其他私人实体。如果您有孩子,您就会意识到快餐公司如何通过广告活动将孩子作为目标。我们的一位亲戚曾经用来出售交易卡,例如汉堡王(Burger King)发放的交易卡。我们建议他制作带有著名素食主义者和动物权利明星的卡片,但他的公司当时没有'准备接受该提案。

许多以儿童为中心的餐厅都为儿童提供蜡笔和活动餐垫。但是,其中一些促进肉食。虽然我们不能'为了在所有天然食品餐厅中放置素食游乐场,我们决定为孩子们制作素食活动餐垫。如果您想要当地餐馆的副本,请告诉我们。感谢捐款来支付邮费。

当供应天然食品的餐厅使与孩子外出吃饭变得容易一些时,这是很好的选择。例如,放克'巴尔的摩的民主咖啡点在柜台上放玩具(尽管也许是成年人用的),而芝加哥的素食餐厅里有有趣的橡胶虫,这对年轻人来说是个很好的转移。感谢所有致力于为后代推广素食主义的人们。

黛布拉·瓦瑟曼& Charles Stahler
素食资源小组的协调员