蕾切尔·伯林纳
艾米(Amy's)的联合创始人

I'自1969年以来就一直是素食主义者。我十几岁时住在加利福尼亚州南部,有一个素食主义者十字军会带些小羊羔,站在菜单上摆着羊肉的餐馆外,并试图让人们知道什么时候出来,所以他们在吃东西。当时我15岁,我从未真正意识到自己在吃什么。我父亲是素食主义者,我认为那是最奇怪的事情 — I'd看看他的盘子,那儿应该有一个蔬菜和一个大洞,应该是肉。但是我从来没有真正了解什么是肉。一旦我意识到自己正在吃动物,就可以了。我没有't eat meat again.

我记得当我们第一次听说素食时 started Amy's。素食主义者会写信给我们说 希望我们提供纯素食品(因为我们使用乳制品 在我们的产品中)。当时,素食主义者的选择 食物不好。纯素食主义过去't considered 'a healthy way' in the '70年代,现在是。我觉得 显示出对如何正确饮食的很多理解。 素食主义曾经是消极的事情;现在它是 被很多人认为是一件积极的事情。你会 听到很多人说"哦,素食主义!我希望我 可能是素食主义者;听起来是一件好事。"

今天,还有更多选择。以前,每个 one'对素食主义的看法只是水煮 蔬菜和沙拉或烤土豆。现在,人们 环游世界,变得更加全球化, 而且有很多美味的素食选择来自墨西哥,印度和泰国。人们意识到,有很多没有肉的美味食物。

INGRID NEWKIRK
动物道德对待人(PETA)的联合创始人兼总裁

曲柄!那是伦敦素食主义者和我们一家人的餐厅的名字's steamed 'Christmas puddings,'里面装有幸运硬币,是用不幸的牛的脂肪制成的。我们是一个稀有品种,独自走过肉类和乳白色的超市过道,'given up'我们饲养的食物,无论是牛排和肾脏馅饼,烤牛肉还是热狗和汉堡包。"How bizarre!"当我解释我的饮食习惯时,一位女服务员说。

如今,每个地方都有素食汉堡'fish and chip'在英格兰购物,在布朗的菜单上品尝素食's和其他lah-di-da吃饭的地方,不仅有纯素食圣诞节布丁,而且还有纯素食羊杂(血肠)和纯素食'caviar.'我在弗吉尼亚州南部的一家杂货店的货架上充斥着豆浆,在冷冻箱中有人造的鸡块。我们不希望味蕾曾经知道,但我们的理智和内心却被拒绝。现在,医学界,作家甚至大多数屠体的人都意识到我们素食主义者还没有'given up'除了有更大的机会患心脏病和中风之外,其他任何事情都没有。

I can'等待阅读我们的内容'再说25年!我看到素食主义者的理想通过诸如网站之类的小起点渗透到穆斯林世界<www.islamic担忧.com>,肉类和牛奶上的警告标签,政府对有毒肉类和奶制品的补贴结束,医生告诉患者(现在吸烟)远离动物蛋白,以及新素食主义者,他们的成才来自于他们的成长素食家庭和素食午餐行。

Thanks to 虚拟现实'的工作以及众多关心动物,人类健康等等的人的工作,成为素食主义者的日常大使不再是艰辛的,开创性的工作 — 这是一项令人愉快的任务。周年快乐,你真棒!


素食主义者杂志 第三期2007 < previous 下一页 >