25素食餐厅

原因,地区和出色的食谱

主厨Nancy Berkoff,RD,EdD,CCE

我们庆祝25年来为您带来纯素 信息,我们认为有一篇文章庆祝 各种各样的纯素美食 素食杂志已经检查了。不幸的是,我们的特色 在过去的四分之一季度中有很多不同的菜单 一个世纪,我们永远都不可能将它们全部融合在一起 文章。因此,我们将其范围缩小到(适当地) 25种素食烹饪方法,其中一种 健康需求,文化和信仰体系。您'll notice 食谱前对每种美食的简要概述。 我们意识到,这样的介绍无法涵盖 每种纯素食方法的深度和细节 吃饭,但我们希望您会喜欢我们的旋风之旅 和我们一样多吃美味的食物。

素食主义者

中路健康素食主义者

素食主义者可以像枫糖浆加糖的苹果派一样具有美式风味。许多素食主义者采用当地和时令食材以及传统杂货店提供的素食,饮食健康,适度。水果,蔬菜,谷物,豆类,坚果和素食主义者的便民食品只是构成基本的中途素食主义者饮食的众多成分中的少数。

胡萝卜和西葫芦面包

(制作两个8英寸x 4英寸的面包盘或大约24个1盎司的松饼)

当与丰盛的汤搭配或与胡萝卜果酱一起烤制时,此食谱非常有用。 实际上,您可能想要 双批次并冻结一些。

  • 3杯通用面粉(或一半通用面粉) 面粉和一半全麦 flour)
  • 1茶匙小苏打
  • ¼ 茶匙发酵粉
  • 1茶匙姜
  • 1茶匙肉桂
  • ¼ cup silken tofu
  • 2杯糖(使用您最喜欢的素食主义者 variety.)
  • ¼ cup oil
  • ½ cup puréed bananas
  • 1杯胡萝卜碎
  • 1杯西葫芦磨碎
  • 1茶匙香草精
  • ½ teaspoon orange zest
  • 1杯切碎的核桃
  • 植物油喷雾和额外的面粉 to prepare loaf pans

烤箱预热到350度。

在一个大的搅拌碗中,将面粉,小苏打,发酵粉,生姜和肉桂粉混合。

在一个小碗中,将豆腐搅拌均匀,直至通风和泡沫。加入糖,油,香蕉,胡萝卜,西葫芦,香草和皮。加入干成分,仅混合直至混合。搅拌螺母。

倒入涂满油脂的面包盘或倒入装有烤纸的松饼罐中。烘烤45分钟或直到插入中心的刀干净为止。

每个松饼的总卡路里:180 脂肪:6克
碳水化合物:30克 蛋白质:3克
钠:66毫克 纤维:1克

素食垃圾食品

让'面对它。素食主义者很可能'stray'当涉及脂肪,卡路里和盐时,就像其他任何人一样。我们试图做这个食谱'terrible'尽可能符合典型的垃圾食品特征!


素食主义者杂志 第三期2007 下一页 >