营养热线

里德·曼格斯(Reed Mangels),博士,博士

题: 虚拟现实的长期会员最近问我们,为什么他们拿起阅读成分的几乎所有物品都有免责声明,说该物品是在共享设备上制造的,该设备还加工鸡蛋,大豆,花生和小麦。

回答: 根据VRG’的研究主管Jeanne Yacoubou,MS,《 2004年食品过敏原标签和消费者保护法》(FALCPA),是制造商必须在食品标签上列出八种过敏原(牛奶,鸡蛋,鱼类,甲壳类贝类,树木,坚果,花生,小麦和大豆),由美国食品药品监督管理局(FDA)确定对大多数过敏症患者可能有害。由于先前制造含过敏原食品的设备发生交叉污染,因此高度敏感的人甚至会对食品中存在的非常少量的过敏原产生不良反应,因此一些公司自愿表明已使用共享设备。如果食品不含过敏原作为预期成分,而是在共享设备上生产,则这样做可能会导致制造商免受法律责任。

目前,FALCPA不需要“may contain”声明或类似内容,例如共享设备免责声明。 FDA警告说,诸如“可能含有[过敏原]”不应替代遵守现行的良好生产规范(cGMP)。此外,任何咨询声明,例如“可能含有[过敏原]”必须真实无误。但是,在该法案的声明中,有一段文字说,FDA意识到由于共用设备而造成的主要过敏原的交叉污染,因此需要对该主题进行进一步研究。

是一种主要食品过敏原,由于交叉接触而受到FALCPA的无意添加’标签要求?编号FALCPA’标签要求不适用于由于交叉接触而无意中添加到食品中的主要食品过敏原。在食物过敏原的情况下,“cross-contact”当残留物或其他痕量的过敏性食品无意掺入另一种不打算包含该过敏性食品的食物时,就会发生这种情况。交叉接触可能是由于作物生长和收获的惯用方法以及共享存储,运输或生产设备的使用而造成的。

FDA在其网站上提供有关特定食品中未申报过敏原的最新信息: http://www.fda.gov/safety/recalls/default.htm. 例如,根据《食品安全新闻》,在2011年最后一个季度,未申报的过敏原占食品召回的三分之一以上。