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素食杂志

摘录

1996年11月/ 12月
第十五卷第6号





来自心灵的礼物

RD女士,D。Enette Larson,硕士



随着假期的临近,很容易变得不知所措 忙碌而忙碌的面对寻找“完美”的任务 给家人和朋友的礼物。今年,为什么不尝试从 心灵和灵魂?表达您对预防健康的信念的礼物, 环境问题和道德考虑因素有助于传播 关于素食主义的词。礼物可以像一条自制的面包一样微妙 全麦面包和水果罐头或一罐纯素食姜饼, 或像非皮带一样直接。它们可以很简单 素食食谱或单盆栽草药,或详细 e礼品篮。无论如何,从以下想法开始,添加 一点点想象力和创造性(早期)购物,您很有可能 创造完美的假期产品。通过提前准备, 您甚至可以花些时间放松身心并享受假期。

礼品盒和篮子

礼品盒和篮子是表达创造力和 为家人和朋友个性化一份有用的礼物。寻找篮子和 在古董店,专卖店和二手店中使用的独特盒子和板条箱。 用假日包装纸或布料碎屑盖住坚固的旧箱子。让你 想象力疯狂。

早餐篮_用天然谷物,麦片,低脂麦片, 干果,全谷物煎饼和松饼混合物,特色茶 和/或咖啡和豆浆。旧报纸的各部分(卡通,体育 页,股市报告等)做为很好的填充物。

午餐在Run_Start上使用可重复使用的便当盒或麻袋(口广) 热水瓶(可盛豆或大块蔬菜汤)和空气 紧紧的午餐容器。添加快速准备的午餐物品,例如 速溶豆类和米饭混合物,素食汤,小罐装的易拉罐 鹰嘴豆和烤豆,以及单独包装的豆浆和干粉 fruit.

碳水化合物含量高的“运动员” Box_Line盒子,上面有一条小毛巾。 包括特色面食,米饭和其他谷物,例如荞麦 义大利面,番茄香草义大利面,蒸粗麦粉,巴斯马蒂大米,野米,碾碎干小麦, 小麦浆果,大麦和全麦。加入干西红柿和干蘑菇 for variety.

素食杂烩_用旧豆袋或蔬菜箱装满 各种素食主食,包括干豆,豆腐(货架稳定) 品种),芝麻酱,速溶蔬菜汤,营养酵母,塔布利 沙拉和素食汉堡混合物,全谷物面粉,大豆坚果和坚果 黄油。在素菜谱中折腾,准备简便 favorites.

野餐篮或野营篮_用一个 户外餐桌布。加入餐巾布,酒杯或果汁杯,然后 如果需要,可以使用户外餐具。装满野餐或野营食品,例如 一瓶葡萄酒或奇异果汁,全麦饼干,发酵罐, 干果,混合果汁,坚果和大豆奶酪。

美容和清洁篮_选择一个小的有用的篮 浴室。装满一套洗碗布且环保, 无残酷的洗发水,肥皂和润肤露。沐浴用草药包装或 面部护理很不错。

素食书籍和食谱

有可能有一本适合大多数人的素食书籍。那里 今年出版了许多“热门新闻”素食书籍, 大量的旧经典(请查看《日刊》背面的列表以及 我们的书评部分)。

礼券_礼物证书总是会为 假期后悠闲地享受。出示礼品券 最喜欢的素食餐厅,当地天然食品合作社或特色菜 厨房或花园商店。自制的个性化礼券 甚至可以在床上享用素食或早餐。

礼品会员资格和订阅_全年说“节日快乐” 一年订阅素食杂志或成为会员 当地素食合作社或其他素食组织。 (礼品订阅 表格出现在本期的第17页。)

给厨师的礼物_厨房用具和设备(有助于准备食物) 植物性餐)对于初学者和经验丰富的厨师而言都是极好的。 寻找独特,有用的物品,例如压蒜器,坚固的蔬菜 削皮器,高品质的煎锅或锋利的蔬菜切碎 knives.

草药和香料_草药和香料的集合(主食或不同寻常的) 或盆栽室内草药,例如罗勒,欧芹,细香葱,牛至或薄荷 是说“节日快乐”的生动方法!包括一本资料丰富的书 种植,烹饪和使用草药(如果需要)。

来自厨房的礼物_几乎所有来自厨房的礼物都会发送特别的礼物 假期消息。最后包上一条自制全麦面包 夏天的水果罐头或新鲜准备的坚果黄油,如花生 或山核桃。 (可以在许多天然食品商店中制备坚果黄油 或使用大功率搅拌器或食物处理器。) 将“假日格兰诺拉麦片”放入可重复使用的存储罐中或准备草药 或装饰罐中的浆果醋。组装“六豆冬汤粉” (第12页)放在透明的罐子中,并在周围绑上布样进行装饰 盖子。更妙的是,提供“ 科拉奇斯”(第12页)或低脂松饼 早安。

其他礼物想法

到处逛逛纯素食礼物,包括非皮革运动鞋或 非皮革皮带。 (请参阅“皮革替代品购物者指南”, 素食杂志,1996年5月/ 6月,或发送$ 3作为本指南的副本。) 寻找微妙的素食礼物,例如目前的 水果和蔬菜的流行形式。这些包括纽扣,服装 珠宝,茶壶,树形装饰品,甚至是儿童梳妆台 形状像各种水果和蔬菜。还寻找面料,厨房 毛巾和水果或蔬菜设计的衣服。绘画,版画, 植物性食品的海报也可以作为礼物,应该 easy to locate.

儿童礼物

在素食杂志的背面购买儿童礼品。超级创意 包括“妖精蛋糕和其他故事:素食故事食谱” Vonnie Winslow Crist(VRG,1995年),“我爱动物和西兰花” 系列适​​合不同年龄段的儿童,以及“素食游戏”(计算机 具有三个年龄段的软件教育游戏:5-9岁,10岁或以上,以及 高级)。对于家庭自制的礼物,请在其中装满有趣的礼物 自制姜饼熊(第13页)。

青少年礼物

准备一个装满健康零食的礼品盒,例如全麦饼干, 干果,果汁,格兰诺拉麦片和调味年糕 ,或包装“素食游戏”(VRG,请参阅第34页 Journal).

礼物食谱

将新鲜的罗勒,龙蒿,薄荷或莳萝切成小枝,以适应 带密封盖的装饰瓶(空酒或色拉调味品 瓶效果很好)。用木头把草药放在瓶子里 如有需要,请加汤匙。用白醋,苹果酒或葡萄酒醋填充瓶子。 帽;让其在室温下静置至少5天以混合风味。 如果需要额外扭绞,则将两瓣去皮的蒜末或整个蒜瓣 密封之前,先用草药涂抹(涂抹)。

浆果醋

伟大作为沙拉调味为锋利,新鲜的蔬菜。附加收藏夹 送礼的绿色沙拉食谱。

将一盒10盎司的冷冻浆果融化,通过过滤器压入 量1/2杯。加热果汁,3杯白醋或苹果醋和1杯 杯糖要沸腾,要经常搅拌。煮沸并搅拌1分钟。凉。 倒入瓶中;盖好

全麦面包

(制作5条面包,每条面包8片)

这面包冷冻得很好。

3包活性干酵母
1杯温水(115度)
41/2杯热水(130度)
1杯黑糖
1汤匙盐
1/2杯素食人造黄油
11/2杯加额外的未漂白白面粉
51/2杯全麦面粉(或用一半代替碎小麦)

将酵母溶解在温水中,放在一旁。在一个大碗里,热拌 水,红糖,盐和人造黄油。当人造黄油融化时, 加入白面粉和约11/2杯小麦粉。与击败 用木勺直到面筋发育开始(混合物会出现 用勺子拉时稍微有弹性)。加入酵母混合物 剩下的全麦粉。加入足够的白面粉制成 硬面。将其轻轻撒在面粉上揉10分钟, 根据需要添加面粉,以防止面团粘到您的手和 表面。让面团静置3至5分钟。将面团放入 一个上油的碗,将面团翻过来,这样就可以在各个面上上油了。
用盖或打蜡的纸和布盖住碗。让我们在温暖的地方升起 直到大小增加一倍,大约1到11/2小时。冲下来休息 持续5到10分钟。分为5个相等的部分。将面团做成面包 并放入涂油的41/2 x 81/2英寸锅中。让我们再次上升,大约45 分钟或直到大小增加一倍。在350度的预热烤箱中烘烤40分钟。
从锅中取出,放在冷却架上,并轻轻刷一下顶部的外壳 与人造黄油。冷静。放入塑料袋中,创造性地包装 gift giving.

每片的总卡路里:113
脂肪:3克

假日格兰诺拉麦片

(约20份1/2杯)

这款格兰诺拉麦片适合所有年龄段的人。

1/4杯豆油
1/3杯液体甜味剂
1/2杯橙汁
1茶匙香草
1茶匙磨碎的橙皮
1/2茶匙肉桂
1/8茶匙丁香
5杯未煮熟的燕麦片(快速烹饪)
2杯麦麸
1/2杯大豆粗粒
11/2杯蔓越莓干
1杯切碎的杏干
1/4杯切碎的核桃或杏仁
1/2杯不加糖的椰子(可选)

在一个小锅中,加热油,液体甜味剂,果汁,香草和香料。 将剩余的食材放入一个大碗中,搅拌均匀。 将液体混合物倒在干成分上,并充分混合。传播混合物 在2个果冻平底锅上。在350度下烘烤12分钟,同时搅拌 在烹饪过程中混合一次。从烤箱中取出并冷却。密闭存放 containers.

每份的总卡路里:175
脂肪:6克

科拉奇斯

(约三打kolachys)

我的祖母玛丽·爱丽丝·拉尔森(Mary Alice Larson)放弃了假期传统。 花费了数年的时间将此食谱改编成纯素食版本,使传统口味 我父亲什至无法品尝到差异。

16-20盎司的干果(西梅和
杏子是传统的,蔓越莓和樱桃也可以)
1包蛋糕酵母
2杯纯牛奶,加热至温热
3/4杯人造黄油
1/2杯糖
1/2茶匙盐
1汤匙香草
1茶匙磨碎的柠檬皮
1/2茶匙狼牙棒
21/2杯全麦面粉
2杯加其他未漂白白面粉

通过放置干果来准备水果馅料(如果制作几个则分开 类型)放在一个锅中,并盖上足够的水。带水到 煮沸,转低,盖上锅,小火煮至水果变软 捣成糊状(1至2个小时)。经常搅拌并添加 根据需要加水。杏子需要更多的水和更长的烹饪时间。 水果馅可以提前几天准备并冷藏。
要准备面团,请在1/2杯温热豆浆(115度)中软化酵母。 在一个大碗中,将剩余的豆浆,人造黄油,糖,盐, 香草,柠檬皮和梅斯。当人造黄油融化并混合时 温热,加入软化的酵母。加入全麦面粉并混合 好。加入足够的白面粉制成柔软的面团。不要揉 。盖上盖子,让其上升1小时或直到大小增加一倍。 (不要让它升起。) 冲下来,放在面粉铺成的板上。揉几次 因此面团不粘,但要注意不要过度揉。推出 到1/2英寸厚。切成4英寸的正方形。用1填充每个正方形 大汤匙的水果混合物。将正方形的四个角折成中心 像一个背包,捏紧了。盖上盖子,直到尺寸翻倍 。在375度的预热烤箱中烤12至15分钟。

每卡路里的总卡路里:136
脂肪:4克

六豆冬汤

(8人份)

尝试添加新鲜蔬菜,例如胡萝卜,萝卜,洋葱,大蒜, 菠菜或羽衣甘蓝,或者新鲜或罐装番茄。加蔬菜 在豆捣碎后的后期烹饪中。

1/4杯干黑豆,斑豆,芸豆和小豆
1/4杯各干的黑眼豆,扁豆和豌豆
1/2杯糙米
1/4杯即切洋葱
1/4杯干蔬菜片
1/4杯欧芹
1茶匙干大蒜片
1茶匙干罗勒
1/2茶匙芹菜盐
5花椒
2月桂叶

分拣豆子,然后在2-至2-1 / 2杯的密闭杯中吸引人 罐。将调味料放在密封的小袋中;装在罐子里的豆子 或放在缝制的装饰布袋中。
用布样盖住罐子的盖子,并按照以下说明进行操作:
冲洗豆子。放入大锅中,并用水盖上。带去 烧开后煮5分钟。关闭暖气,盖上盖子,然后浸泡1小时。 排干并冲洗豆子,并添加8-10杯淡水和其中的内容物 调味料包的s。
煮沸,降低热量,盖上锅盖,煮11/2至2小时,直到 豆很嫩。取出月桂叶和花椒。删除几个 杯豆,用土豆泥捣碎,然后倒入锅中。厨师 直到汤变浓才发现约20-30分钟。加水 if necessary.

每份的总卡路里:147
脂肪:1克

姜饼熊

(制作约2打4英寸饼干)

用葡萄干,切碎的干果,坚果和/或小块装饰 of cereal.

1/4杯豆油
1/3杯黑糖
1/2杯深色糖蜜
21/2杯未漂白白面粉
1杯燕麦粉
1茶匙小苏打
2茶匙姜
1/2茶匙肉桂
1/4茶匙丁香
1/4茶匙盐
1/4杯加1汤匙橙汁

在一个大碗里,加油和红糖。打成糖蜜。筛粉 一起。加入剩余的干成分,然后再次过筛。添加过筛 配料将油分三部分与果汁混合。 使用电动搅拌机可获得最佳效果。如果不使用电动搅拌机, 您将不得不用手来做最后的面粉。放入 冰箱在滚动前约10分钟。
放在面粉轻轻撒上的表面上,使其略厚于 1/8英寸。用面粉曲奇饼干切成泰迪熊或 姜饼男孩或女孩。很好地转移到上油的饼干片上 抹刀。
在350度的预热烤箱中烘烤8分钟,直到出现饼干 轻轻按下后退。放在架子上冷却并密封保存 container.

每个曲奇的总卡路里:108
脂肪:3克

特别感谢我的母亲Earline Larson激发了我的兴趣 烹饪(四岁)并为此提供创造性的投入 article.


本文最初发表在1996年11月/ 12日的 素食杂志. We encourage you to 订阅杂志.

多亏了志愿者 珍妮·弗里曼 用于将本文转换为HTML



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最近更新时间
1997年9月20日

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