一星期的素食主义者素食菜单1

由Priscilla Soto Vargas撰写

一星期的COSTARRICAN素食主义者菜单

由Priscilla Soto Vargas撰写

注意:

如果您不食用乳制品或鸡蛋,请确保获取维生素B12和维生素D的来源。维生素B12的来源包括强化谷物,强化饮料,强化素食肉或维生素补充剂(药丸)。阅读标签,以确保补充剂中含有维生素B12。维生素D可以通过暴露在阳光下获得(夏季,成年人每天至少要在手和脸上晒10至15分钟的阳光,成人一周要进行2-3次);诸如强化饮料和谷类食品以及维生素补充剂。并非所有强化产品都包含纯素食形式的维生素D。此菜单并非旨在提供个人医疗或营养建议。应从合格的医疗保健专业人员处获得医疗建议。如果有特殊需要,请咨询您的医疗保健提供者。

有关更多信息,请访问:
http://www.bjlfzy.com/nutrition/
http://www.bjlfzy.com/nutshell/information_in_Spanish.htm

玛莎·瓦尔加斯的食谱

*发现的公鸡:

这是哥斯达黎加最受欢迎的菜。每个访问哥斯达黎加的人都必须尝试。盖洛(Gallo Pinto)美味,营养和纯素。在哥斯达黎加,有些人向盖洛·平托(Gallo Pinto)添加黄油或蛋c,因此请在食用前确保此菜不含动物产品成分。您可以使用人造黄油或素食蛋c。

  • ½ cebolla mediana
  • ½中度红甜椒
  • ½中绿色甜辣椒
  • ¼ de rama de culantro
  • 1汤匙油
  • 1½杯米饭
  • 1½杯煮熟的豆

切碎洋葱,红色和绿色的甜辣椒以及香菜。用中火加热煎锅中的油。油很热的时候,炸蔬菜不要让它们燃烧。加入米饭和豆类,搅拌均匀。充分混合后,您可以添加“莎莎·利扎诺”调味。这种酱汁在哥斯达黎加非常有名,其成分包括:水,糖,碘盐,植物浓缩液,糖蜜,香料(芥末和芹菜),改性玉米淀粉,乙酸,辣椒,水解植物蛋白和苯甲酸盐。钠作为防腐剂。

注意: 这种调味料是可选的,不是必需的。购买前请阅读产品标签和成分,以确保其符合您的需求。

*培根
这是一顿​​用绿色香蕉制成的典型餐点。

  • 1个绿色香蕉(确保香蕉非常绿色)
  • ⅓ taza de aceite
  • 1杯水
  • 盐调味

剥香蕉皮。切成1/2英寸厚的切片。在大煎锅中加热油。油烧热后,将其切成薄片,煮一分钟。在它们变褐之前,将切片放在切菜板上。现在,用重物压碎每一片。确保不要将碎片压得太紧,它们应该是平坦的,但应完好无损(它们出售压碎切片的特殊设备,但您可以使用石头或其他切菜板)。混合水和盐,迅速将香蕉片浸入水中(这是可选的)。如果您不想将切片浸入水中,只需在切片上撒些盐即可。将切片浸入水中(或撒上盐)后,将其放回煎锅中,直到金黄色酥脆。

注意: 这个食谱需要油。如果您决定少用油,则只能使用¼杯。您也可以尝试使用喷油剂或黄油替代品。

*俄罗斯沙拉

您在聚会或大型活动中吃很多东西。但通常在午餐或晚餐时在家中吃。通常,这种沙拉有鸡蛋和蛋黄酱,但是由于这是纯素食版本,我们将跳过这两种成分。

  • 1个中甜菜
  • 2根胡萝卜
  • 5个中等大小的土豆

分别将成分煮沸。煮熟后,让它们冷却,然后剁碎并混合在碗中。

* Pico de Gallo

这道菜在美国被称为“莎莎”。不同之处在于,这道菜是用新鲜蔬菜烹制的,与罐装酱汁不同。这道菜的受欢迎程度已经大大提高,甚至在美国也很受欢迎。这道菜搭配玉米粉圆饼,炸玉米饼和墨西哥卷饼的味道很好。

  • 3个西红柿
  • 1小洋葱
  • ½ chile dulce verde
  • ½ taza de culantro

黑胡椒,柠檬汁,盐和辣酱或辣椒是可选成分。

切碎西红柿,洋葱,甜椒和香菜。将食材放入杯中并混合均匀。然后,如果您愿意,可以添加黑胡椒,柠檬汁,盐,辣调味汁或辣椒。

*玉米饼牛奶汤
这道菜很老,但仍然是很多人的最爱。当您想在晚餐或午餐时吃点清淡的汤时,这种汤非常适合。

  • 2杯豆浆(或您选择的任何纯素牛奶)
  • 10个小玉米饼或6个中厚玉米饼
  • ¼杯黑豆,沥干(可选)

在锅中加热牛奶,不要使其沸腾。牛奶变热后,将玉米饼切成小块,并与牛奶混合。有些人喜欢在汤中加入黑豆(可选)。

Priscilla Soto Vargas创建的菜单。里德·曼格斯(RD)博士的协助;黛布拉·瓦瑟曼查尔斯·斯塔勒;和Katya Galbis。玛莎·巴尔加斯(Martha Vargas)提供的食谱。